Prensa Durante el primer semestre de 2023, se registraron 365 brotes de ETA, enfermedades transmitidas por alimentos, afectando a 5.186 personas.
El INS resalta que las intoxicaciones, ya sea por alimentos en mal estado, alcohol adulterado o pólvora, incrementan las consultas en urgencias durante las festividades.
El Dr. Juan José Orduña, Médico Especialista de NUEVA EPS, detalla dos riesgos asociados: infecciones alimentarias por consumo y intoxicaciones alimentarias. Recomienda adquirir alimentos en lugares confiables y mantener la refrigeración adecuada.
Enfatizando en la preparación, el especialista aconseja evitar la contaminación cruzada al manipular alimentos y conservarlos en recipientes herméticos. Advierte contra dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas.
Ante síntomas de intoxicación, como vómitos, diarrea, fiebre y malestar general, se insta a buscar atención médica. El Dr. Orduña destaca que el tiempo fuera de la cadena de frío debe minimizarse al máximo para productos congelados o refrigerados.
¿Cómo afectan las intoxicaciones a la salud pública?
– El aumento de ETA durante las festividades representa un problema de salud pública con alto impacto en los servicios médicos.
¿Cuáles son los riesgos asociados a las intoxicaciones en esta temporada?
– Riesgos como infecciones y intoxicaciones alimentarias surgen por consumo de alimentos en mal estado, alcohol adulterado o pólvora, incrementando las consultas en urgencias.
¿Cómo prevenir las intoxicaciones durante la preparación de alimentos?
– Se deben adquirir alimentos en lugares confiables, evitar la contaminación cruzada, conservarlos adecuadamente y no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas.
¿Cuándo buscar atención médica ante una sospecha de intoxicación?
– Ante síntomas como vómitos, diarrea, fiebre y malestar general, se recomienda buscar atención médica, minimizando el tiempo fuera de la cadena de frío para productos refrigerados o congelados.
¿Cómo almacenar de manera segura los alimentos para prevenir intoxicaciones?
– Se debe minimizar el tiempo fuera de la cadena de frío, llevando los alimentos refrigerados o congelados al refrigerador en el menor tiempo posible.
